Applied Microbiology in Food Industry
میکروبیولوژی کاربردی در صنایع غذایی
میکروبیولوژی کاربردی در صنایع غذایی
Basic Sciences
http://amfi.ir
1
admin
2476-3403
2476-3143
8
7
14
8888
13
fa
jalali
1401
12
1
gregorian
2023
3
1
8
4
online
1
fulltext
fa
تأثیر سطوح مختلف لاکتوباسیلوس برویس بر توان آنتیاکسیدانی، فعالیت آنزیمهای کبدی و فراسنجههای خونی در ماهی قزلآلای رنگینکمان
Effect of different levels of Lactobacillus brevis on antioxidant capacity, hepatic enzymes activity, and hematological indices in rainbow trout
میکروبیولوژی کاربردی در محصولات دام، طیور و آبزیان
Special
پژوهشي
Research
<div style="text-align: justify;"><span style="font-size:11pt"><span style="line-height:normal"><span style="direction:rtl"><span style="unicode-bidi:embed"><span style="font-family:Calibri,sans-serif"><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span style="font-family:"B Zar""><span style="color:black">افزودن مکملهای غذایی به جیره آبزیان یک از راهکارهای مهم برای کاهش استرسهای ناشی از عملیات پرورشی است. در این مطالعه اثر سطوح مختلف پروبیوتیک <i>لاکتوباسیلوس برویس</i> بر پارامترهای مرتبط با استرس شامل آنزیمهای آنتیاکسیدانی، آنزیمهای کبدی، و فراسنجههای خونی و بیوشیمیایی ماهی قزلآلای رنگین کمان ارزیابی شد. در این مطالعه، بچه ماهیان قزل آلا با میانگین وزنی </span></span></span><span dir="LTR" style="font-size:10.0pt"><span style="font-family:"Times New Roman",serif"><span style="color:black">g</span></span></span><span style="font-size:12.0pt"><span style="font-family:"B Zar""><span style="color:black"> 3/0</span></span></span><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span style="font-family:"Cambria",serif"><span style="color:black">±</span></span></span><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span style="font-family:"B Zar""><span style="color:black">5/9 به مدت 8 هفته با پنج جیره آزمایشی شامل کنترل، </span></span></span><span dir="LTR" style="font-size:10.0pt"><span style="font-family:"Times New Roman",serif"><span style="color:black"> LB1</span></span></span><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span style="font-family:"B Zar""><span style="color:black"> (</span></span></span><span lang="AR-SA" style="font-size:12.0pt"><span style="font-family:"B Zar""><span style="color:black">10<sup>6</sup>×1</span></span></span><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span style="font-family:"B Zar""><span style="color:black">)، </span></span></span><span dir="LTR" style="font-size:10.0pt"><span style="font-family:"Times New Roman",serif"><span style="color:black">LB2</span></span></span><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span style="font-family:"B Zar""><span style="color:black"> (</span></span></span><span lang="AR-SA" style="font-size:12.0pt"><span style="font-family:"B Zar""><span style="color:black">10<sup>7</sup>×1</span></span></span><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span style="font-family:"B Zar""><span style="color:black">)، </span></span></span><span dir="LTR" style="font-size:10.0pt"><span style="font-family:"Times New Roman",serif"><span style="color:black"> LB3</span></span></span><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span style="font-family:"B Zar""><span style="color:black">(</span></span></span><span lang="AR-SA" style="font-size:12.0pt"><span style="font-family:"B Zar""><span style="color:black">10<sup>8</sup>×1</span></span></span><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span style="font-family:"B Zar""><span style="color:black">) و </span></span></span><span dir="LTR" style="font-size:10.0pt"><span style="font-family:"Times New Roman",serif"><span style="color:black">LB4</span></span></span><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span style="font-family:"B Zar""><span style="color:black"> (</span></span></span><span lang="AR-SA" style="font-size:12.0pt"><span style="font-family:"B Zar""><span style="color:black">10<sup>9</sup>×1</span></span></span><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span style="font-family:"B Zar""><span style="color:black">)</span></span></span><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span style="font-family:"B Zar""><span style="color:black"> تغذیه شدند. طبق نتایج، بیشترین میزان فعالیت آنزیم سوپراکسید دیسموتاز و کاتالاز در ماهیان تغذیه شده با جیره </span></span></span><span dir="LTR" style="font-size:10.0pt"><span style="font-family:"Times New Roman",serif"><span style="color:black">LB3</span></span></span><span style="font-size:12.0pt"><span style="font-family:"B Zar""><span style="color:black"> ثبت شد که اختلاف معنیداری با گروه کنترل دارد (</span></span></span><i><span dir="LTR" style="font-size:10.0pt"><span style="font-family:"Times New Roman",serif"><span style="color:black">p</span></span></span></i><span dir="LTR" style="font-size:10.0pt"><span style="font-family:"Times New Roman",serif"><span style="color:black">< 0.05</span></span></span><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span style="font-family:"B Zar""><span style="color:black">). همچنین، کمترین مقدار مالون دی آلدئید در گروههای دریافت کننده جیره </span></span></span><span dir="LTR" style="font-size:10.0pt"><span style="font-family:"Times New Roman",serif"><span style="color:black">LB2</span></span></span><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span style="font-family:"B Zar""><span style="color:black"> و </span></span></span><span dir="LTR" style="font-size:10.0pt"><span style="font-family:"Times New Roman",serif"><span style="color:black">LB3</span></span></span><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span style="font-family:"B Zar""><span style="color:black"> ثبت شد که اختلاف معنیداری را با گروه کنترل و </span></span></span><span dir="LTR" style="font-size:10.0pt"><span style="font-family:"Times New Roman",serif"><span style="color:black">LB1</span></span></span><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span style="font-family:"B Zar""><span style="color:black"> نشان داد (</span></span></span><i><span dir="LTR" style="font-size:10.0pt"><span style="font-family:"Times New Roman",serif"><span style="color:black">p</span></span></span></i><span dir="LTR" style="font-size:10.0pt"><span style="font-family:"Times New Roman",serif"><span style="color:black">< 0.05</span></span></span><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span style="font-family:"B Zar""><span style="color:black">). جیرههای مکمل شده با </span></span></span><span dir="LTR" style="font-size:10.0pt"><span style="font-family:"Times New Roman",serif"><span style="color:black">LB2</span></span></span><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span style="font-family:"B Zar""><span style="color:black">، </span></span></span><span dir="LTR" style="font-size:10.0pt"><span style="font-family:"Times New Roman",serif"><span style="color:black">LB3</span></span></span><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span style="font-family:"B Zar""><span style="color:black">، و </span></span></span><span dir="LTR" style="font-size:10.0pt"><span style="font-family:"Times New Roman",serif"><span style="color:black">LB4</span></span></span><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span style="font-family:"B Zar""><span style="color:black"> منجر به کاهش قابل توجه سطح فعالیت آنزیمهای آسپارتات آمینوترانسفراز و آلانین آمینوترانسفراز در مقایسه با گروه کنترل و </span></span></span><span dir="LTR" style="font-size:10.0pt"><span style="font-family:"Times New Roman",serif"><span style="color:black">LB1</span></span></span><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span style="font-family:"B Zar""><span style="color:black"> شد (</span></span></span><i><span dir="LTR" style="font-size:10.0pt"><span style="font-family:"Times New Roman",serif"><span style="color:black">p</span></span></span></i><span dir="LTR" style="font-size:10.0pt"><span style="font-family:"Times New Roman",serif"><span style="color:black">< 0.05</span></span></span><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span style="font-family:"B Zar""><span style="color:black">). همچنین، سطح فعالیت آنزیمهای آلکالین فسفاتاز و لاکتات دهیدروژناز در تمام تیمارهای آزمایشی نسبت به گروه کنترل کاهش یافت (</span></span></span><i><span dir="LTR" style="font-size:10.0pt"><span style="font-family:"Times New Roman",serif"><span style="color:black">p</span></span></span></i><span dir="LTR" style="font-size:10.0pt"><span style="font-family:"Times New Roman",serif"><span style="color:black">< 0.05</span></span></span><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span style="font-family:"B Zar""><span style="color:black">). در این مطالعه تعداد گلبولهای قرمز، مقدار هموگلوبولین و درصد هماتوکریت در گروههای دریافتکننده جیره </span></span></span><span dir="LTR" style="font-size:10.0pt"><span style="font-family:"Times New Roman",serif"><span style="color:black">LB2</span></span></span><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span style="font-family:"B Zar""><span style="color:black">، </span></span></span><span dir="LTR" style="font-size:10.0pt"><span style="font-family:"Times New Roman",serif"><span style="color:black">LB3</span></span></span><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span style="font-family:"B Zar""><span style="color:black"> و </span></span></span><span dir="LTR" style="font-size:10.0pt"><span style="font-family:"Times New Roman",serif"><span style="color:black">LB4</span></span></span><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span style="font-family:"B Zar""><span style="color:black"> نسبت به گروه کنترل بهطور معنیداری افزایش یافت (</span></span></span><i><span dir="LTR" style="font-size:10.0pt"><span style="font-family:"Times New Roman",serif"><span style="color:black">p</span></span></span></i><span dir="LTR" style="font-size:10.0pt"><span style="font-family:"Times New Roman",serif"><span style="color:black">< 0.05</span></span></span><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span style="font-family:"B Zar""><span style="color:black">) و بالاترین مقادیر این سه پارامتر در گروه </span></span></span><span dir="LTR" style="font-size:10.0pt"><span style="font-family:"Times New Roman",serif"><span style="color:black">LB3</span></span></span><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span style="font-family:"B Zar""><span style="color:black"> ثبت شد. براساس نتایج بهدست آمده افزودن پروبیوتیک <i>لاکتوباسیلوس برویس</i> به ویژه در غلظت </span></span></span><span dir="LTR" style="font-size:10.0pt"><span style="font-family:"Times New Roman",serif"><span style="color:black">CFU/g</span></span></span><span style="font-size:12.0pt"><span style="font-family:"B Zar""><span style="color:black"> 10<sup>9</sup>×1 به جیره ماهی قزلآلای رنگینکمان تاثیر مفیدی بر دفاع آنتیاکسیدانی، آنزیمهای کبدی و فراسنجههای خونی دارد.</span></span></span></span></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;"><span style="font-size:11pt"><span style="line-height:normal"><span style="unicode-bidi:embed"><span style="font-family:Calibri,sans-serif"><span lang="EN" style="font-size:10.0pt"><span style="font-family:"Times New Roman",serif"><span style="color:black">The use of dietary supplements in aquatic diets is one of the most important ways to reduce the stress of rearing operations. In this study, the effect of different levels of <i>Lactobacillus brevis</i> on stress-related indicators including antioxidant and liver enzymes, and hematological indices in rainbow trout were evaluated. In this study, 300 rainbow trout fry (9.5±0.3 g) with five experimental diets including control, LB1 (1</span></span></span><span style="font-size:10.0pt"><span style="font-family:"Times New Roman",serif"><span style="color:black">×</span></span></span><span lang="EN" style="font-size:10.0pt"><span style="font-family:"Times New Roman",serif"><span style="color:black"> 10<sup>6</sup>), LB2 (1</span></span></span><span style="font-size:10.0pt"><span style="font-family:"Times New Roman",serif"><span style="color:black">×</span></span></span><span lang="EN" style="font-size:10.0pt"><span style="font-family:"Times New Roman",serif"><span style="color:black">10<sup>7</sup>), LB3 (1×10<sup>8</sup>), and LB4 (1×10<sup>9</sup>) were fed for 8 weeks. The results showed that the highest levels of superoxide dismutase and catalase were recorded in fish fed LB3 diet. Also, the lowest malondialdehyde value was recorded in the groups receiving LB2 and LB3 diets, which showed a significant difference compared to the control and LB1 groups (<i>p</i>< 0.05). Besides, diets supplemented with LB2, LB3, and LB4 significantly reduced the activity of aspartate aminotransferase and alanine aminotransferase enzymes compared to controls and LB1 (<i>p</i>< 0.05). Also, the level of alkaline phosphatase and lactate dehydrogenase enzymes decreased in all experimental treatments compared to the control group (<i>p</i>< 0.05). In this study, red blood cells count, the hemoglobin value and the hematocrit percentage in the groups receiving LB2, LB3, and LB4 diet significantly increased compared to the control group (<i>p</i>< 0.05) and the highest value was recorded in the LB3 group. </span></span></span><span style="font-size:10.0pt"><span style="font-family:"Times New Roman",serif"><span style="color:black">Based on the obtained results, the addition of <i>L. brevis</i>, especially in concentrations of 1×10<sup>9</sup> to the diet of rainbow trout has a beneficial effect on the antioxidant defense, liver enzymes, and hematological indices.</span></span></span></span></span></span></span></div>
آنزیمهای سرم, پروبیوتیک, دفاع آنتیاکسیدانی , فراسنجههای خونی
Antioxidant defense, Hematological indices, Probiotic, Serum enzymes
53
64
http://amfi.ir/browse.php?a_code=A-10-61-1&slc_lang=fa&sid=1
Azadeh
Niazi
آزاده
نیازی
ammar_1631@yahoo.com
1003194753284600262
1003194753284600262
No
Antioxidant defense, Hematological indices, Probiotic, Serum enzymes
گروه شیلات، واحد علوم و تحقیقات، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران
Mehdi
Shamsaie Mehrgan
مهدی
شمسایی مهرگان
m.shamsaie@srbiau.ac.ir
1003194753284600263
1003194753284600263
Yes
Antioxidant defense, Hematological indices, Probiotic, Serum enzymes
گروه شیلات، واحد علوم و تحقیقات، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران
Houman
Rajabi Islami
هومن
رجبی اسلامی
rajabi.h@srbiau.ac.ir
1003194753284600264
1003194753284600264
No
Antioxidant defense, Hematological indices, Probiotic, Serum enzymes
گروه شیلات، واحد علوم و تحقیقات، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران