fa نقش شیرین‌کننده‌های صنایع غذایی بر میکروبیوم روده و سرطان‌های دستگاه گوارش: یک مطالعه مروری میکروبیولوژی مواد غذایی General مروری Review <span style="font-size:14px;"><span style="line-height:200%"><span style="direction:rtl"><span style="unicode-bidi:embed"><span style="font-family:Calibri,sans-serif"><span lang="AR-SA"><span style="line-height:200%"><span b="" nazanin="">در سراسر جهان، تقاضا برای شیرین‌کننده‌های طبیعی و مصنوعی در صنایع غذایی به عنوان جایگزینی برای شکر تصفیه‌شده رو به افزایش است. این امر منجر به انجام پژوهش‌های بیشتری برای ارزیابی ایمنی و اثرات آن‌ها بر سلامت شده است. میکروبیوم روده نقش حیاتی در متابولیسم شیرین‌کننده‌های منتخب ایفا می‌کند که این فرایند ممکن است بر سلامت کلی تأثیرگذار باشد. اخیراً مطالعات بیشتری به بررسی رابطه میان شیرین‌کننده‌ها و میکروبیوم روده پرداخته‌اند. مقاله مروری حاضر، دانش کنونی پیرامون نقش میکروبیوم روده در متابولیسم شیرین‌کننده‌های منتخب را مورد بررسی قرار داده است. همچنین، تأثیر پنج شیرین‌کننده منتخب و متابولیت‌های آن‌ها بر مسیرهای مرتبط با سرطان دستگاه گوارش را مورد بررسی قرار میدهد. در مجموع، اثرات مثبت مشاهده‌شده ناشی از مصرف شیرین‌کننده‌ها بر مسیرهای سرطان دستگاه گوارش، نظیر آپوپتوز و توقف چرخه سلولی نیازمند تحقیقات بیشتر برای درک مکانیسم‌های موثر آن است.</span></span></span><span dir="LTR"><span style="line-height:200%"></span></span></span></span></span></span><br> &nbsp;</span> <span style="font-size:14px;"><span style="line-height:200%"><span style="font-family:Calibri,sans-serif"><span style="line-height:200%">Global demand for natural and artificial sweeteners in the food industry as alternatives to refined sugar is rising. This trend has prompted further research to evaluate their safety and health effects. The gut microbiome plays a vital role in the metabolism of selected sweeteners, a process that may influence overall health. Recent studies have increasingly focused on the relationship between sweeteners and the gut microbiome. </span></span></span><br> <span style="line-height:200%"><span style="font-family:Calibri,sans-serif"><span style="line-height:200%">This review article examines current knowledge regarding the role of the gut microbiome in the metabolism of selected sweeteners. It also investigates the impact of five selected sweeteners and their metabolites on pathways associated with gastrointestinal cancers. Overall, the observed positive effects of sweetener consumption on gastrointestinal cancer pathways&mdash;such as apoptosis and cell cycle arrest&mdash;warrant further research to elucidate the underlying mechanisms.</span></span></span><br> &nbsp;</span> شیرین کننده صنایع غذایی,سرطان,میکروبیوم روده Food Industry Sweeteners,Gut Microbiome,Cancer 1 17 http://amfi.ir/browse.php?a_code=A-10-390-1&slc_lang=fa&sid=1 Maryam Moradi مریم مرادی بیناباج mmoradib@gmail.com Yes Social Determinants of Health Research Center, Gonabad University of Medical Sciences, Gonabad, Iran. مرکز تحقیقات عوامل اجتماعی مؤثر بر سلامت، دانشگاه علوم پزشکی گناباد، گناباد، ایران