Applied Microbiology in Food Industry

fa بررسی جداسازی و تعیین خصوصیات سویه های جدید باکتریایی تولید کننده ماده فعال در سطح بیوسورفکتانت از پسماندهای شهری شهرستان آوج Study on the isolation and characterization of new bacterial strains producing active substances at the biosurfactant level from municipal waste in Avuj city میکروبیولوژی مواد غذایی General پژوهشي Research سورفکتانتهای زیستی مواد فعال در سطحی هستند که توسط میکروارگانیسمها تولید شده و کشش سطحی و بین سطحی را کاهش میدهند. در سالهای اخیر، افزایش آگاهیهای زیست محیطی توجه زیادی را به سمت استفاده از سورفکتانتهای زیستی در مقایسه با همتایان شیمیایی آنها جلب کرده است که به دلیل ویژگیهای منحصر به فرد این ترکیبات میباشد، جداسازی گونه های جدید با توانمندی بالای تولید سورفکتانت زیستی همیشه برای پژوهشگران حائز اهمیت بوده است. این پژوهش به جداسازی و تعیین ویژگیهای جدایهی گرما دوست جدید و بومی با توانمندی بالای تولید سورفکتانت زیستی از پسماندهای شهری و بررسی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی آن پرداخته است. از میان بیش از ۱۲۰ کلنی جدا شده از منابع مختلف یک جدایه که دارای میزان تولید سورفکتانت زیستی بیش از ۱۲ گرم بر لیتر بود انتخاب گردید و با روشهای ریخت شناسی بیوشیمیایی و مولکولی بر اساس ژن S ۱۶ rRNA شناسایی گردید، شناسایی اولیه سورفکتانت زیستی توسط FT-IR انجام شد.  بررسی ویژگیهای پادمیکروبی سورفکتانت زیستی خالص شده نشان داد که از میان باکتری های بیماریزای مطالعه شده در این تحقیق سویههای استافیلوکوکوس اورئوس و کلبسیلا پنومونیه حساسیت بیشتری نسبت به آن دارند و همچنین میتواند در محدوده وسیعی از pH (9-3) ، غلظتهای بالای نمک (تا %۱۸ ) و نیز دماهای جوش اتوکلاو، فریزر و یخچال فعالیت سطحی خود را حفظ کند.غلظت بحرانی میسل شدن سورفکتانت زیستی برابر با 39 میلی گرم در لیتر بود که در این نقطه کشش سطحی برابر با 5/40 میلی نیوتن بر متر به دست آمد.   <div id="gtx-trans" style="position: absolute; left: 721px; top: 79.1875px;"><div class="gtx-trans-icon"></div></div> Biosurfactants are surface-active substances produced by microorganisms that reduce surface and interfacial tension. In recent years, increasing environmental awareness has attracted much attention towards the use of biosurfactants compared to their chemical counterparts, which is due to the unique properties of these compounds. Isolation of new strains with high biosurfactant production capacity has always been important for researchers. This study aimed to isolate and characterize a new and indigenous thermophilic isolate with high biosurfactant production capacity from municipal waste and to investigate its physicochemical properties. Among more than 120 colonies isolated from different sources, one isolate with a biosurfactant production rate of more than 12 g/L was selected and identified by biochemical and molecular morphological methods based on the S 16 rRNA gene. Initial identification of the biosurfactant was performed by FT-IR. Investigation of the antimicrobial properties of the purified biosurfactant showed that among the pathogenic bacteria studied in this study, Staphylococcus aureus and Klebsiella pneumoniae strains were more sensitive to it and it could also maintain its surface activity in a wide range of pH (3-9), high salt concentrations (up to 18%), and boiling temperatures of autoclaves, freezers, and refrigerators. The critical micellization concentration of the biosurfactant was 39 mg/L, at which point the surface tension was 40.5 mN/m. بیوسورفکتانت,پسماند شهری,سویه جدید باکتریایی,جداسازی,پادمیکروبی. Biosurfactant,municipal waste,new bacterial strain,isolation,antimicrobial. 1 23 http://amfi.ir/browse.php?a_code=A-10-205-5&slc_lang=fa&sid=1 Nazanin zahra Eftekhar نازنین زهرا افتخار mahnaz.aab@gmail.com 10031947532846001338 10031947532846001338 No Department of Microbiology, Faculty of Basic Sciences, Ka.C., Islamic Azad University, Karaj, Iran فارغ التحصیل کارشناسی ارشد behzad hemati بهزاد همتی hematibehzad71@gmail.com 10031947532846001339 10031947532846001339 Yes Department of Microbiology, Faculty of Basic Sciences, Ka.C., Islamic Azad University, Karaj, Iran گروه میکروبیولوژی، دانشکده علوم پایه، واحد کرج، دانشگاه آزاد اسالمی، کرج، ایران