fa بررسی اثردرمانی باکتری های پروبیوتیک (باکتری‌های اسید لاکتیک) در شیر شتر میکروبیولوژی کاربردی در محصولات دام، طیور و آبزیان Special مروری Review <span style="font-size:12px;"><span style="line-height:115%"><span style="direction:rtl"><span style="unicode-bidi:embed"><span new="" roman="" times=""><span style="color:black"><span lang="FA" style="line-height:115%"><span b="" zar="">مقاله حاضر به بررسی اثردرمانی باکتری های پروبیوتیک (باکتری‌های اسید لاکتیک) در شیر شتر می پردازد. پروبیوتیک‌ها در پیشگیری و درمان بیماری‌های دستگاه ادراری تناسلی ،</span></span><span lang="FA" style="line-height:115%"><span style="font-family:"B Zar""></span></span><span lang="EN-GB" dir="LTR" style="line-height:115%"></span><span lang="FA" style="line-height:115%"><span style="font-family:"B Zar""></span></span><span lang="EN-GB" dir="LTR" style="line-height:115%"></span><span lang="FA" style="line-height:115%"><span style="font-family:"B Zar""></span></span><span lang="EN-GB" dir="LTR" style="line-height:115%"></span><span lang="FA" style="line-height:115%"><span style="font-family:"B Zar""></span></span><span lang="FA" style="line-height:115%"><span b="" zar=""> بیماری‌های تنفسی </span></span><span lang="FA" style="line-height:115%"><span style="font-family:"B Zar""></span></span><span lang="EN-GB" dir="LTR" style="line-height:115%"></span><span lang="FA" style="line-height:115%"><span style="font-family:"B Zar""></span></span><span lang="EN-GB" dir="LTR" style="line-height:115%"></span><span lang="FA" style="line-height:115%"><span style="font-family:"B Zar""></span></span><span lang="FA" style="line-height:115%"><span b="" zar="">و بیماری‌های گوارشی ، نقش دارند. </span></span><span lang="FA" style="line-height:115%"><span b="" zar="">شیر شتر سرشار از ترکیبات زیست فعال از جمله لاکتوفرین، لیزوزیم و پپتیدهای مختلف است که اثرات آنتی اکسیدانی و ضد التهابی </span></span><span lang="FA" style="line-height:115%"><span b="" zar="">و ضدسرطانی ، کاهش عدم تحمل لاکتوز ، کاهش فشار خون ،کاهش سطح کلسترول و کاهش خطر بیماری‌های قلبی-عروقی </span></span><span lang="FA" style="line-height:115%"><span style="font-family:"B Zar""></span></span><span lang="EN-GB" dir="LTR" style="line-height:115%"></span><span lang="FA" style="line-height:115%"><span style="font-family:"B Zar""></span></span><span lang="FA" style="line-height:115%"><span b="" zar="">و افزایش فراهمی زیستی مواد مغذی </span></span><span lang="FA" style="line-height:115%"><span b="" zar="">از خود نشان می دهند</span></span><span lang="FA" style="line-height:115%"><span b="" zar="">.</span></span><span lang="FA" style="line-height:115%"><span style="font-family:"B Zar""></span></span><span lang="EN-GB" dir="LTR" style="line-height:115%"></span><span lang="FA" style="line-height:115%"><span style="font-family:"B Zar""></span></span><span lang="EN-GB" dir="LTR" style="line-height:115%"></span><span lang="FA" style="line-height:115%"><span style="font-family:"B Zar""></span></span><span lang="FA" style="line-height:115%"><span b="" zar=""> فعالیت آنتی اکسیدانی شیر شتر را می‌توان به محتوای بالای ویتامین</span></span><span dir="LTR" lang="EN-GB" style="line-height:115%"> C </span><span lang="FA" style="line-height:115%"><span b="" zar="">و پروتئین‌های خاص آن نسبت داد که گونه‌های فعال اکسیژن </span></span>&nbsp;<span lang="FA" style="line-height:115%"><span b="" zar="">را کاهش می‌دهند و در نتیجه از سلول‌ها در برابر آسیب اکسیداتیو محافظت می‌کنند.</span></span> <span lang="FA" style="line-height:115%"><span b="" zar="">این مقاله به طور دقیق مزایای استفاده از شیر شتر را بیان می نماید، &nbsp;تا بتوان در پیشگیری ، کنترل و درمان بیماری ‌ها موثر باشد.</span></span></span></span></span></span></span><br> &nbsp;</span> This article examines the therapeutic effects of probiotic bacteria (lactic acid bacteria) in camel milk. Probiotics play a role in the prevention and treatment of genitourinary diseases, respiratory diseases, and gastrointestinal diseases. Camel milk is rich in bioactive compounds, including lactoferrin, lysozyme, and various peptides that exhibit antioxidant, anti-inflammatory, and anticancer effects, reduce lactose intolerance, lower blood pressure, lower cholesterol levels, and reduce the risk of cardiovascular diseases, and increase the bioavailability of nutrients. The antioxidant activity of camel milk can be attributed to its high content of vitamin C and its specific proteins that reduce reactive oxygen species and thus protect cells from oxidative damage. This article describes in detail the benefits of using camel milk, so that it can be effective in the prevention, control, and treatment of diseases. پروبیوتیک‌ها,شیر شتر,فعالیت آنتی اکسیدانی,مکمل‌های غذایی Probiotics,camel milk,antioxidant activity,dietary supplements. 104 119 http://amfi.ir/browse.php?a_code=A-10-212-3&slc_lang=fa&sid=1 Mahnaz Mohammadi مهناز محمدی mh_mohamadi@yahoo.com 10031947532846001166 10031947532846001166 Yes Assistant Professor, Department of Biology, Faculty of Basic Sciences, Islamic Azad University, Islamshahr استادیار گروه زیست شناسی، دانشکده علوم پایه ، دانشگاه آزاد اسلامی، اسلامشهر