fa پلیمرهای زیست تخریب‌پذیر میکروبیولوژی مواد غذایی General مروری Review <div style="text-align: justify;"><span style="font-size:14px;"><span style="line-height:115%"><span style="direction:rtl"><span style="unicode-bidi:embed"><span calibri=""><span lang="AR-SA"><span style="line-height:115%"><span b="" zar="">با توجه به نگرانی‌های فزاینده زیست‌محیطی ناشی از پلاستیک‌های غیرقابل تجزیه، علاقه به تولید پلیمرهای زیست‌تخریب‌پذیر از <span style="color:black">طریق روش‌هایی نظیر تصفیه شیمیایی، استفاده از میکروارگانیسم‌ها و آنزیم‌ها به طور چشمگیری افزایش یافته است. این پلیمرها با هدف تسهیل دفع ایمن پس از پایان عمر مفید، پتانسیل بالایی برای کاهش اثرات مخرب زیست‌محیطی دارند. . در سال‌های اخیر، بازیافت شیمیایی به‌عنوان یکی از امیدوارکننده‌ترین فناوری‌ها برای تحقق اهداف اقتصاد چرخشی مطرح شده است، زیرا می‌تواند راهکارهایی برای مدیریت پسماندهای پلاستیکی ارائه دهد؛ با این حال، این فناوری همچنان در مراحل اولیه توسعه قرار دارد. همچنین، رویکردهای نوین در بهبود خواص ممانعت کنندگی </span></span></span></span><span lang="AR-SA"><span style="line-height:115%"><span b="" zar=""><span style="color:black">(</span></span></span></span><span dir="LTR"><span style="line-height:115%"><span new="" roman="" times=""><span style="color:black">Barrier properties</span></span></span></span><span lang="AR-SA"><span style="line-height:115%"><span b="" zar=""><span style="color:black">)</span></span></span></span> <span lang="AR-SA"><span style="line-height:115%"><span b="" zar=""><span style="color:black">برای کاربرد در بسته‌بندی مواد غذایی و نقش ارزیابی چرخه عمر </span></span></span></span><span lang="AR-SA"><span style="line-height:115%"><span b="" zar=""><span style="color:black">(</span></span></span></span><span dir="LTR"><span style="line-height:115%"><span new="" roman="" times=""><span style="color:black">LCA</span></span></span></span><span lang="AR-SA"><span style="line-height:115%"><span b="" zar=""><span style="color:black">)</span></span></span></span><span lang="AR-SA"><span style="line-height:115%"><span b="" zar=""><span style="color:black"> در تبیین مزایای زیست‌محیطی مورد بحث و بررسی انتقادی قرار گرفته‌اند. علی‌رغم پیشرفت‌های قابل‌توجه، چالش‌های اساسی همچون محدودیت‌های عملکرد مکانیکی، مقیاس‌پذیری صنعتی و اطمینان از کارایی تخریب در شرایط واقعی محیطی همچنان موانع کلیدی در تحقق پتانسیل کامل این مواد محسوب می‌شوند. علی‌رغم مزایای زیست‌محیطی، توسعه و کاربرد گسترده پلیمرهای زیست‌تخریب‌پذیر با چالش‌هایی روبرو است. این مواد علاوه بر کاهش وابستگی به منابع فسیلی، در مدیریت پسماند و توسعه اقتصاد چرخشی نقش مهمی ایفا می‌کنند. با این حال، سازگاری آن‌ها با محیط زیست، به‌ویژه در فرآیندهای کمپوست، موضوع توجهات علمی و صنعتی قابل توجهی را به خود جلب کرده است.</span></span></span></span><b><span dir="LTR"><span style="line-height:115%"></span></span></b></span></span></span></span><br> &nbsp;</span></div> <div style="text-align: justify;"><span style="font-size:14px;"><span new="" roman="" times=""><span lang="EN">Amidst growing environmental concerns stemming from non-biodegradable plastics, there has been a significant surge in interest towards producing biodegradable polymers through methods such as chemical treatment, and the utilization of microorganisms and enzymes. These polymers hold substantial potential for mitigating adverse environmental impacts by facilitating safe disposal after their end-of-life.</span> <span lang="EN">Chemical recycling is one of the most promising technologies that could contribute to circular economy targets by providing solutions to plastic waste; however, it is still at an early stage of development. Furthermore, innovative approaches to enhance barrier properties for food packaging applications and the role of Life Cycle Assessment (LCA) in elucidating environmental benefits have undergone critical discussion and review. Despite considerable advancements, fundamental challenges, including limitations in mechanical performance, industrial scalability, and ensuring degradation efficacy under real-world environmental conditions, continue to represent key obstacles in fully realizing the potential of these materials. Although offering environmental advantages, the development and widespread application of biodegradable polymers face several challenges. Beyond reducing reliance on fossil fuels, these materials play a significant role in waste management and the development of a circular economy. However, their environmental compatibility, particularly within composting processes, has attracted considerable scientific and industrial attention.</span></span><br> &nbsp;</span></div> پلیمرهای زیست‌تخریب‌پذیر,تجزیه شیمیایی,میکروارگانیسم‌ها,اقتصاد چرخشی,چرخه عمر (LCA),پایداری زیست‌ محیطی Biodegradable polymers,Chemical degradation,Microorganisms,Circular economy,Environmental sustainability 18 31 http://amfi.ir/browse.php?a_code=A-10-31-10&slc_lang=fa&sid=1 Zeinab Amanollahnejad Kalkhoran زینب امان اله نژاد کلخوران atefe.amanollahnejad@gmail.com No Department of Food Science and Technology, Faculty of Biological Sciences, North Tehran Branch, Islamic Azad University, Tehran, Iran. گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده علوم زیستی، واحد تهران شمال، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران. Alireza Shahab Lavasani علیرضا شهاب لواسانی alireza_shahablavasani@iau.ac.ir Yes Department of Food Science and Technology, VaP.C., Islamic Azad University, Tehran, Iran گروه علوم و صنایع غذایی، واحد ورامین-پیشوا، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران Maryam Mousavi مریم موسوی mzm.mousavi@gmail.com No Department of Food Science and Technology, Faculty of Biological Sciences, North Tehran Branch, IslamicAzad University, Tehran, Iran. گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده علوم زیستی، واحد تهران شمال، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران. Mohammad Rasouli محمد رسولی mohammad.rasouli@iau.ac.ir No Assistant Professor, Department of Plant Breeding, Tak. C., Islamic Azad University, Takestan, Iran گروه اصلاح نباتات، واحد تاکستان، دانشگاه آزاد اسلامی، تاکستان، ایران