fa تاثیر ترکیبی پلاسمای تخلیه سد دی الکتریک و رنگدانه فیکوسیانین بر افزایش ماندگاری فیله های ماهی قزل آلای رنگین کمان میکروبیولوژی کاربردی در محصولات دام، طیور و آبزیان Special پژوهشي Research <span style="font-size:12px;"><span style="line-height:150%"><span style="direction:rtl"><span style="unicode-bidi:embed"><span new="" roman="" times=""><span lang="FA"><span style="line-height:150%"><span b="" zar="">&nbsp;ابن مقاله به ارزیابی تاثیرات دو تیمار پلاسمای تخلیه سد دی‌الکتریک (</span></span></span><span dir="LTR"><span style="line-height:150%">DBD</span></span><span lang="FA"><span style="line-height:150%"><span b="" zar="">) و رنگدانه فیکوسیانین (</span></span></span><span dir="LTR"><span style="line-height:150%">PC</span></span><span lang="FA"><span style="line-height:150%"><span b="" zar="">) در افزایش &nbsp;زمان ماندگاری فیله‌های ماهی قزل‌آلای رنگین کمان </span></span></span><span dir="LTR"><span style="line-height:150%">(<i>Oncorhynchus mykiss</i>)</span></span><span lang="FA"><span style="line-height:150%"><span b="" zar=""> که در دمای یخچال نگهداری می‌شود، پرداخته است. ویژگی‌های میکروبیولوژیکی، شیمیایی و آنتی‌اکسیدانی در طی دوره نگهداری 18 روزه ارزیابی شد. تمامی آزمایشات در سه تکرارانجام شد و انحراف معیارها بدست آمد. درمان ترکیبی این دو تیمار به طور قابل توجهی تعداد کل باکتری‌های سرمادوست را در مقایسه با سایر نمونه‌ها در طول نگهداری مهار کرد. </span></span></span><span dir="LTR"><span style="line-height:150%">DBD</span></span><span style="line-height:150%"><span b="" zar=""> &nbsp;به تنهایی &nbsp;به‌طور قابل توجهی سطح تری متیل‌آمین را در مقایسه با نمونه های کنترل‌ کاهش داد </span></span><span dir="LTR"><span style="line-height:150%">(p<0.05) </span></span><span lang="FA"><span style="line-height:150%"><span b="" zar="">. درمان ترکیبی ظرفیت‌های رادیکال‌ </span></span></span><span dir="LTR"><span style="line-height:150%">ABTS</span></span><span lang="FA"><span style="line-height:150%"><span b="" zar=""> را 80% مهار کرده و فعالیت آنتی‌اکسیدانی کاهش آهن را در مقایسه با نمونه های کنترل‌ افزایش دادند. بنابراین، استفاده ترکیبی از </span></span></span><span dir="LTR"><span style="line-height:150%">DBD</span></span><span lang="FA"><span style="line-height:150%"><span b="" zar=""> و </span></span></span><span dir="LTR"><span style="line-height:150%">PC</span></span><span lang="FA"><span style="line-height:150%"><span b="" zar=""> نویدبخش افزایش مدت زمان نگهداری فیله های ماهی قزل آلای رنگین کمان تا بیش از 15 روز در دمای </span></span></span><span dir="LTR"><span style="line-height:150%">C</span></span><span lang="FA"><span style="line-height:150%"><span cambria="">&deg;</span></span></span><span dir="LTR"><span style="line-height:150%">4</span></span><span lang="FA"><span style="line-height:150%"><span b="" zar=""> و یا دمای یخچال است.</span></span></span></span></span></span></span><br> &nbsp;</span> <span style="font-size:12px;"><span style="line-height:107%"><span new="" roman="" times=""><span style="background:white"><span style="line-height:107%"><span style="color:#1d2228">This study evaluated the effects of two treatments, Dielectric Barrier Discharge (DBD) plasma and Phycocyanin (PC) pigment, on increasing the shelf life of rainbow trout (<i>Oncorhynchus mykiss</i>) fillets stored at refrigeration temperature. Microbiological, chemical, and antioxidant properties were assessed over an 18-day storage period. All experiments were performed in triplicate, and standard error of means were obtained. The combined treatment of these two methods significantly inhibited the total psychrotrophic bacterial count compared to the other samples throughout the storage period. DBD treatment alone significantly reduced the level of trimethylamine compared to the control samples (p < 0.05). The combined treatment inhibited ABTS radical scavenging capacity by 80% and increased the ferric reducing antioxidant power compared to the control samples. Therefore, the combined application of DBD plasma and PC proved to be highly effective in prolonging the shelf life of rainbow trout fillets to over 15 days when stored at 4&deg;C (refrigeration temperature).</span></span></span></span></span><br> &nbsp;</span> پلاسمای تخلیه سد دی الکتریک,رنگدانه فیکوسیانین,ماهی قزل آلای رنگین کمان,زمان ماندگاری Dielectric barrier discharge plasma,phycocyanin pigment,rainbow trout,shelf life 19 38 http://amfi.ir/browse.php?a_code=A-10-287-1&slc_lang=fa&sid=1 Maedehsadat Seyedalangi مائده السادات سیدالنگی mssalangi1991@gmail.com 10031947532846001430 10031947532846001430 No Department of physics, SR.C., Islamic Azad University, Tehran, Iran گروه فیزیک، واحد علوم و تحقیقات، دانشگاه آزاد اسالمی، تهران، ایران Amir Hossein Sari امیرحسین ساری amirsari@gmail.com 10031947532846001431 10031947532846001431 No Department of physics, SR.C., Islamic Azad University, Tehran, Iran گروه فیزیک، واحد علوم و تحقیقات، دانشگاه آزاد اسالمی، تهران، ایران Bahareh Nowruzi بهاره نوروزی bahare77biol@gmail.com 10031947532846001432 10031947532846001432 Yes Department of Biology, SR.C., Islamic Azad University, Tehran, Iran گروه زیستشناسی، واحد علوم و تحقیقات، دانشگاه آزاد اسالمی، تهران، ایران Seyed Amir Ali Anvar سید امیر علی انوار karina.sivo34@yahoo.com 10031947532846001433 10031947532846001433 No Department of food Hygine, SR.C., Islamic Azad University, Tehran, Iran گروه بهداشت مواد غذایی، واحد علوم و تحقیقات دانشگاه آزاد اسالمی، تهران، ایران